Fiche technique du domaine
| Vignerons/ Fabien JOUVES |
Le bourg, 46090 TRESPOUX-RASSIELS
Tél. +33 (0)5 65 30 18 07
Fax. +33 (0)5 65 53 12 13
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| www.masdelperie.com |
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Région/ Sud-Ouest
Appelation/ Cahors |
| Date d'entrée au sein du SIVCBD/ 2014 |
| Label Biodyvin/ Labellisé Biodyvin |
| Code Adhérent/ 102 |
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La philosophie du la vigne
Fabien JOUVES est issu d’une vieille famille paysanne du Causse. Il
devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts
coteaux de Cahors.
Le Malbec (Cot) y est le cépage roi. De part la
situation du domaine à la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et
ceux de Cahors, la sélection parcellaire fut une évidence pour exprimer
les différentes facettes du Malbec. Cette expression du terroir est
renforcée par une agriculture Bio-dynamique respectueuse de la vie, de
la plante, de l’Homme et de son environnement.
La philosophie du vigneron
La vinification du raisin au chai se fait naturellement, sans intrants œnologiques, et l’accompagnement du vin jusqu’à sa maturité, en cuves bétons, futs et foudres suivant sa personnalité.
06 22 51 50 67
