Le Resvératrol, phytoalexine produite par les plantes en réponse à un stress environnemental ou à l’attaque de pathogènes, a été identifié dans plus de 70 espèces de végétaux et trouvé dans la pellicule des grains de raisin (Vitis vinifera). On pense que ce composé est en partie responsable des effets anti-cholestérol du vin rouge, il diminue les risques cardiaques et possède une action anti-cancéreuse en inhibant les trois étapes majeures associées à une tumeur : initiation, promotion et progression. De plus, les anti-oxydants polyphénoliques, y compris le Resvératrol, sont connus pour accroître l’activité anti-oxydante, stimuler les fonctions digestives, inhiber la peroxydation des LDL et réduire le processus de thrombose. Il est considéré comme étant l’une des substances du « French paradox ».i vous voulez éviter les accidents cardiovasculaires : buvez deux verres de vin rouge par jour !

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