Syndicat international
des vignerons en culture bio-dynamique
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Vignoble familial planté sur les Terroirs calcaire d'altitude de Cahors 25ha.

Fiche technique du domaine

Vignerons/ Fabien JOUVES
Le bourg, 46090 TRESPOUX-RASSIELS

Tél. +33 (0)5 65 30 18 07
Fax. +33 (0)5 65 53 12 13

www.masdelperie.com
Région/ Sud-Ouest
Appelation/ Cahors
Date d'entrée au sein du SIVCBD/ 2014
Label Biodyvin/ Certifié

La philosophie du la vigne


Fabien JOUVES est issu d’une vieille famille paysanne du Causse. Il devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors.
Le Malbec (Cot) y est le cépage roi. De part la situation du domaine à la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, la sélection parcellaire fut une évidence pour exprimer les différentes facettes du Malbec. Cette expression du terroir est renforcée par une agriculture Bio-dynamique respectueuse de la vie, de la plante, de l’Homme et de son environnement.


La philosophie du vigneron

La vinification du raisin au chai se fait naturellement, sans intrants œnologiques, et l’accompagnement du vin jusqu’à sa maturité, en cuves bétons, futs et foudres suivant sa personnalité.

En images
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