Syndicat international
des vignerons en culture bio-dynamique
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Vignoble de 5,4 ha planté de deux cépages, le colombard et le merlot. Le sol, argilo calcaire, terre de " Champagne" comme elles sont appelées ici nous permet d'obtenir de magnifiques produits en vins tranquilles, effervescents et eau de vie de Cognac.

Fiche technique du domaine

Vignerons/ Lionel GARDRAT - Michel GUILLARD - Jean-Jacques VALLEE
Les Hauts de Talmont
Rue du Port
17120 Talmont sur Gironde.

Mob. +33 (0)6 61 67 17 17

www.leshautsdetalmont.com
Région/ Cognac
Appelation/ Vin de pays Charentais
Date d'entrée au sein du SIVCBD/ 2015
Label Biodyvin/ Certifié

La philosophie du vigneron


La bio-dynamie n'a pas été un choix commercial . Elle s'est imposée. Je cherchais pour ce vignoble jeune ( planté de 2003 à 2009 ), un moyen d'exprimer au mieux ce terroir, ce lieu.
Je connaissais la bio, la biodynamie...Mais c'est suite à des dégustations à l'aveugle que des vins bio-dynamiques m'ont fait comprendre que ce que je cherchais été possible. C'est ainsi que je me suis plongé dans la littérature bio-dynamique et que j'ai commencé ma conversion fin 2011.
La bio-dynamie se met en place sur mon vignoble, j’essaie de comprendre au mieux le fonctionnement des vignes dans cet environnement si particulier, je remets en place la flore endémique par exemple. Je compte, pour y arriver pleinement, rétablir les équilibres de tout cet ensemble pour tenter de donner au vin le goût du lieu.


En images
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