Syndicat international
des vignerons en culture bio-dynamique
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Domaine Barmès-Buecher

"L’alliance de deux familles de vignerons, par le mariage de Geneviève Bucher et François Barmes, a donné naissance au domaine Barmes-Bucher en 1985. Chacun, au sein de la famille, se répartissant les tâches en fonction de son savoir-faire. La vigne et la cave, c’est le domaine de Maxime ; la gestion et l’accueil des clients, celui de Geneviève et Sophie. Leurs 16 hectares de vignes comptent 90 parcelles et 9 terroirs différents dont trois grands crus : Hengst, Steingrübler, Pfersigberg."

Fiche technique du domaine

Vignerons/ Geneviève, Sophie et Maxime BARMES
30 rue Sainte Gertrude
68920 WETTOLSHEIM

Tél +33 (0)3 89 80 62 92
Fax +33 (0)3 89 79 30 80
www.barmes-buecher.com
Région/ Alsace
Appelation/ Alsace Grand Cru
Date d'entrée au sein du SIVCBD/ 2002
Label Biodyvin/ Labellisé Biodyvin

Description du vignoble


Situé à Wettolsheim, une des plus grandes cités viticoles d’Alsace par sa surface exploitée, le Domaine Barmès Buecher a été créé en 1985 par Geneviève Barmès (née Buecher) et François Barmès. Leurs familles sont propriétaires des vignes du domaine depuis le 17ème siècle.Dix ans plus tard, ce couple énergique a converti l'ensemble des seize hectares du Domaine en culture biodynamique, une méthode qui prône une agriculture en accord avec le vivant et les cycles naturels : mouvements planétaires et lunaires. L’objectif était simple : encourager les vignes à regagner leur état naturel masqué par l’agriculture moderne, et encourager chaque plant de vigne à retrouver son harmonie et son équilibre. La conversion à la biodynamie a ainsi rendu les vignes plus résistantes et autonomes.La douloureuse disparition accidentelle de François, en 2011, a accéléré l'implication de sa fille Sophie et de son fils Maxime dans le travail au domaine.Aujourd'hui, Geneviève, Sophie et Maxime sont déterminés à maintenir l'énergie et l'harmonie superbement acquises par le Domaine Barmès Buecher, et à les faire fructifier.Une bouteille signée Barmès Buecher est et restera le résultat d'un travail poursuivi avec soin tous les jours de l'année, avec pour seul objectif l'expression la plus pure et authentique, tant du cépage et du millésime que du Terroir.


Philosophie du vigneron


Depuis 1998, l’ensemble de notre vignoble est certifié en culture Biodynamique. Le domaine viticole, comme tout autre domaine agricole, est considéré comme un organisme vivant. Le sol cultivé n’est pas un simple support pour la vigne mais bien un milieu de vie, source d’énergie pour la plante, tout comme son environnement aérien.Ainsi la vigne - organisme médiateur - crée et nourrit son Terroir dans ce milieu habité et vivant qui entoure la racine. Les échanges entre la biologie du sol et le système racinaire et foliaire du cep permettent l’expression du Terroir dans les raisins. Les saveurs de ces derniers en sont sublimées.Le but est ensuite de ne pas modifier l’équilibre initial des raisins et de ne pas neutraliser l’effet des millésimes, afin de préserver dans le vin tout le potentiel « Terroir » et conserver le capital énergétique acquis dans les vignes par la culture biodynamique.

Les vins signés Barmès Buecher sont ainsi élaborés d'abord dans les vignes, et sont le fruit de la relation subtile mais dynamique qui unit la vigne, le Terroir et le millésime. Ensuite, l'activité dans la cave est plutôt minime. Au moment des vendanges, chaque cépage est récolté séparément, et chaque grappe est cueillie à la main. Elles sont ensuite soigneusement riées, manuellement toujours, et seules les meilleures sont conservées. Chaque cuvée est alors délicatement pressée, jusqu'à 16 heures durant. Après le pressurage, les jus obtenus font l'objet d'un léger débourbage, à froid, pendant 12 heures. Puis ils sont transvasés dans des fûts ou bien des cuves en acier inoxydable, où la fermentation s'amorce d'elle même. Ni sucre, ni enzyme, ni levure, ni aucun autre additif n'est ajouté. Scrupuleusement perfectionniste et respectueuse du cahier des charges de la biodynamie, la maison Barmès Buecher s'interdit en effet toute substance artificielle et tout produit des synthèse, que ce soit dans la cave ou dans les vignes.
En images
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