Syndicat international
des vignerons en culture bio-dynamique
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Château Canon Saint Michel


"Dans les années 50, Mr Jean Garnier, grand-père de Jean-Yves Millaire, achète plusieurs petites parcelles sur les côteaux de Fronsac. L'exploitation est mise en fermage de 1979 à 1997. Début 1998, Jean-Yves Millaire reprend l'exploitation en fermage et restructure le vignoble."

Fiche technique du domaine

Vignerons/ Jean-Yves MILLAIRE
La Marche
33126 FRONSAC

Tél: +33 (0)6 08 33 81 11
Fax: +33 (0)5 57 24 94 99


www.vins-millaire.fr
Région/ Bordeaux
Appelation/ Canon Fronsac
Date d'entrée au sein du SIVCBD/ 2009
Label Biodyvin/ Labellisé Biodyvin

Description du Vignoble

Aujourd'hui , le vignoble comprend 20 parcelles réparties sur 7 ha de Canon Fronsac, 4 ha de Fronsac, 6 ha de Bordeaux rouge et 0.5 ha de Bordeaux blanc. Les vignes ont des expositions variées et disposent de sols et sous sols différents:
- argilo calcaire et argilo salbeux, aux sous sols de calcaire à astéries pour le Canon Fronsac et le Bordeaux Blanc
- argilo calcaire pour le Fronsac
- argileux pour le Bordeaux


Philosophie du Vigneron

Ceci nous permet de pratiquer des vinifications "parcellaires", et d'élaborer des crus à partir d'assemblages de cuves différentes (cépages et expositions) donnant à nos vins une forte personnalité et une belle complexité. Les vendanges sont manuelles, la récolte est retriée au chai, la fermentation naturelle en cuve ciment (charte FNIVAB), l'élevage en barriques de 5 tonneliers différents offrant une très grande diversité. Depuis 1998, le vignoble a connu différentes améliorations: replantations à des densités élevées, drainage, racottages, modification de l'encépagement, du système de taille, du palissage, et enfin mode de conduite. Après avoir converti le vignoble en culture biologique depuis 2006, nous sommes passés en Bio-Dynamie en 2009. C'est pour nous, une suite logique à tous nos efforts entrepris au vignoble depuis 11 ans. C'est surtout le respect de la plante et de son fruit , la magnificence du terroir et l'alchimie qui s'opère avec la nature environnante qui nous intéressent, car le vin devient vivant et pur. Ainsi révélé, il met tous nos sens en éveil et c'est cette magie que nous souhaitons partager avec vous.

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