Biodyvin

La Philosophie du Vigneron

Ceci nous permet de pratiquer des vinifications "parcellaires", et d'élaborer des crus à partir d'assemblages de cuves différentes (cépages et expositions) donnant à nos vins une forte personnalité et une belle complexité. Les vendanges sont manuelles, la récolte est retriée au chai, la fermentation naturelle en cuve ciment (charte FNIVAB), l'élevage en barriques de 5 tonneliers différents offrant une très grande diversité. Depuis 1998, le vignoble a connu différentes améliorations: replantations à des densités élevées, drainage, racottages, modification de l'encépagement, du système de taille, du palissage, et enfin mode de conduite. Après avoir converti le vignoble en culture biologique depuis 2006, nous sommes passés en Bio-Dynamie en 2009. C'est pour nous, une suite logique à tous nos efforts entrepris au vignoble depuis 11 ans. C'est surtout le respect de la plante et de son fruit , la magnificence du terroir et l'alchimie qui s'opère avec la nature environnante qui nous intéressent, car le vin devient vivant et pur. Ainsi révélé, il met tous nos sens en éveil et c'est cette magie que nous souhaitons partager avec vous.