Syndicat international
des vignerons en culture bio-dynamique
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Domaine Leflaive


Fiche technique du domaine

Vignerons/ Brice de La Morandière
Domaine LEFLAIVE
Place des Marronniers
21190 PULIGNY MONTRACHET

Tél : +33 (0)3 80 21 30 13
Fax : +33 (0)3 80 21 39 57


www.leflaive.fr
Région/ Bourgogne
Appelation/ Puligny Montrachet
Date d'entrée au sein du SIVCBD/ 1995
Label Biodyvin/ Labellisé Biodyvin

Philosophie du Vignoble


3 hectares sur la commune de Puligny-Montrachet couvrent 11 appellations : 4 en Grands Crus : le Montrachet, Chevalier Montrachet, Bâtard Montrachet et Bienvenues Bâtard Montrachet, (5 ha) ; 5 en Premiers Crus : Clavoillon, Combettes, Folatières, Pucelles, Sous le Dos d'Ane, (11,5 ha) et Puligny Montrachet et Bourgogne Blanc (6,5 ha). Le vignoble est établi sur Puligny et une partie du hameau de Blagny. Il court en pente douce, face à l'est, à une altitude comprise entre 230 et 390 m sur des sols argilo-calcaires, riches en cailloux, bien drainés. Vinification et élevage s'accomplissent dans la plus pure tradition bourguignonne et le respect de la qualité des raisins par un pressurage pneumatique. Les deux fermentations se font en fûts de chêne, 30% neufs d'origine Vosges et Allier pendant 12 mois, avec un bâtonnage d'octobre à décembre, puis 6 mois en cuve. Soit deux hivers en cave qui offrent au vin tous les atouts nécessaires pour se tenir en bouteille "sur ses deux jambes", comme on dit à Puligny.Les vins du Domaine Leflaive offrent un ensemble d'arômes nobles très racés : agrumes, fruits et fruits exotiques, fleurs blanches. En bouche, ils expriment un moelleux intense et une persistance impressionnante. Leur apogée est rarement atteinte avant 6 à 8 ans, et jusqu'à 15 dans les millésimes assez fermes. Plus concentrés, Premiers et Grands Crus, dépassent ces durées pour atteindre facilement 10 à 15 ans.
En images
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