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des vignerons en culture bio-dynamique
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CHATEAU DE FOSSE-SECHE

"Le vignoble de Fosse-Sèche, planté par les moines bénédictins au Moyen-Âge (avant 1238), n’a jamais disparu, même au cours des périodes les plus difficiles. Des cuves à vin de cette époque en témoignent."

Fiche technique du domaine

Vignerons/ Guillaume et Adrien PIRE
Château de Fosse-Sèche
49700 BROSSAY

Tél: +33 (0)2 41 52 22 22
Fax: +33(0)2 41 67 02 52
www.chateaudefosseseche.com
Région/ Val de Loire
Appelation/ Saumur et Saumur Puy-Notre-Dame
Date d'entrée au sein du SIVCBD/ 2013
Label Biodyvin/ Labellisé Biodyvin


Description du Vignoble

Le vignoble saumurois est planté,presque exclusivement, sur du turonien; c’est-à-dire des sols calcaires. Or, Fosse-Sèche est une curiosité géologique dans ce secteur: il est composé d’un sol jurassique contenant des pierres de silex et de l’oxyde de fer piégés dans cette grave de silex en complète dégradation.
Le vignoble est convexe, légèrement élevée, juste avant un coteau en pente douce. La conjonction d’une exposition fraîche, venteuse et du silex confère à nos vins une droiture particulière.

Ces deux raisons ne suffisent pas encore à tout expliquer. En effet, situé à 55 mètres au-dessus du niveau de la mer, le domaine couvre 45 hectares d’un seul tenant, avec 15 hectares de vignes presque complètement entourées de haies et de deux forêts de chênes.



Philosophie du Vigneron

Le Château de Fosse-Sèche, en agriculture biologique et biodynamique, est certifié par l’organisme Ecocert.
L’envie d’aller plus loin nous a amenés à reconstituer un écosystème: un tiers de la surface du domaine est consacré à la production de vin et les deux tiers restants sont entièrement dédiés à la protection et au développement d’un écosystème équilibré.

Tout le domaine est classé «refuge LPO» (Ligue pour la Protection des Oiseaux). Dans le but de protéger les oiseaux, nous laissons de petites parcelles à l’état sauvage afin qu’ils puissent y nidifier en toute sécurité.
Chaque année, nous plantons de nombreux arbres et créons ainsi des espaces de biodiversité supplémentaires et des refuges pour la faune sauvage.
Nous avons installé des nichoirs pour oiseaux et chauves-souris sur toute la propriété. Nous entretenons aussi plusieurs hectares de jachères polliniques afin d’attirer les insectes pollinisateurs. Ces fleurs sont des abris et des sources de nourriture pour la faune sauvage grâce à cette richesse en insectes et en graines.
Une apicultrice a installé ses ruches sur le domaine et bénéficie de tout ce qui est mis en œuvre pour l’écosystème.
Un étang a été creusé pour les poissons, batraciens, libellules, canards, poules d’eau, hérons, etc...

(En France, plus de 170 restaurants étoilés Michelin ont déjà choisi les vins de Fosse-Sèche).

En images
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