Biodyvin

Fiche technique du domaine

Winegrowers/ Renaud ROSARI Quartier les Vidaux83390 PIERREFEU DU VAR Tél : +33 (0)4 94 48 24 01 Fax : +33 (0)4 94 48 24 02 www.tourdesvidaux.com

Region/ Provence Appelation/ Côtes de Provence Entry date SIVCBD/ 2008 Biodyvin's Label/ Biodyvin certified Code Adhérent/ 52

L’amour du vin, du paysage et du lieu ont poussé Marlena et Paul à relever le défi consistant à produire un vin exceptionnel. L’ensemble du domaine comprend 22 ha de vignes en terrasses. La Tour des Vidaux a opté pour l'élevage aux foudres de chênes français de 50 et 25 hl et dans une moindre mesure en barriques. Nos vins sont ainsi affinés pendant au moins 12 mois dans un chai voûte, en sous-sol, qui maintient une température et une hygrométrie constante toute l'année. Les vendanges se font manuellement avec un premier tri à la vigne. Les raisins sont transportés à la cave en caissettes empilables afin de préserver leur intégrité et d’empêcher tout départ prématuré en fermentation. Nous avons décidé de produire des vins qui reflètent les capacités illimitées de cette région, des vins généreux, purs et qui tiennent leurs promesses.