Ses 14 ha sont plantés à 90 % Pinot noir et 10 % de Chardonnay sur les coteaux argilo-calcaires du kimméridgien et oxfordien supérieur. Notre production annuelle moyenne est de 200.000 bouteilles avec l'achat de raisins en biodynamie à des producteurs partenaires.
Philosophie et Histoire du Vigneron
1895 ~ 1995 Centenaire du vignoble : Emile, le grand père, fut le premier à implanter des pinots noirs greffés dans la région, après l’invasion du phylloxéra.
1929 – 2009 80 ans de la maison Fleury : Son fils, Robert, champagnise en 1929 sa propre récolte et devient «récoltant–manipulant», soucieux de produire un «Champagne de vigneron» de qualité.
1989 – 2009 20 ans de biodynamie : Jean-Pierre reprend, en 1962, le domaine familial cultivé selon les pratiques chimiques de l’époque. En 1970, il commence une recherche culturale écologique: désherbage mécanique, apport d’engrais organique... En 1989, le passage à la biodynamie se fait naturellement, il devient ainsi le premier producteur champenois en biodynamie.
Depuis, chaque année, des récompenses internationales viennent saluer les cuvées de cet inlassable passionné du terroir : Le Grand guide des Vins de France Bettane & Desseauve l’a désigné «producteur des vins de plaisir», en 2008, le millésime 1995 a raflé plusieurs médailles à MUNDUSvini 2009, une médaille d’or à International Wine Challenge 2008, mais également la médaille d’argent au Mondial du Rosé 2009 pour le Rosé de saignée brut.
2009 La quatrième génération entre en scène: Jean-Sébastien affine, dans les vignes et en cave, les méthodes respectueuses de l’environnement et qui tendent vers une qualité optimale. Morgane a ouvert en Mars 2009 à Paris «Ma Cave Fleury» où elle propose les cuvées familiales et des vins issus de la biologie et de la biodynamie…
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