Biodyvin

Notre cheminement vers une viticulture harmonieuse, nous a conduit à stopper l’utilisation des herbicides en 1999. Puis en 2004, tout notre vignoble est cultivé en accord avec les principes de la culture biologique: aucuns pesticides et engrais de synthèse. En 2009, début de la culture Biodynamique, élaboration de notre compost, pour régénérer les sols, la vigne et trouver un meilleur équilibre dans nos vins. Conscient du problème de tassement des sols, Bertille labour avec ses deux chevaux 6 hectares du domaine, depuis 2004. Les raisins sont vendangés à la main, triés puis en parties égrappées selon les cuvées. La fermentation débute naturellement et dure au minimum 20 jours, avec peu de remontage et de pigeages. A l’exception des blancs, nos vins sont mis en bouteille sans collage, ni filtration en tenant compte des cycles de la lune. Avec 19 appellations, principalement en rouge issue de pinot noir, la gamme s’étend de l’appellation régionale, village, 1er cru jusqu’ aux Grands crus.