Biodyvin

Fiche technique du domaine

Le domaine est situé à Vertus, sur un coteau d’argile profonde exposé sud, en bordure de la vallée du Tarn. Le microclimat est donc ensoleillé et balayé par les vents (d’Autan et d’ouest). Ces conditions en font un terroir à fort potentiel.

Pour mettre en valeur ce terroir nous avons orienté notre travail vers la biodynamie. Aujourd'hui le domaine de 8 ha (70 % rouge et 30 % blanc) est composé de 3.5 ha de vignes vieilles (25 à 40 ans) et 3.5 ha de jeunes vignes que nous avons plantées entre 2007 et 2018. Après 12 ans d’agriculture biologique et 8 ans de biodynamie, la vigne a trouvé son équilibre et les cépages autochtones nous offrent des vins typés et harmonieux.

Chaque parcelle est récoltée à la main, et vinifiée séparément, en levures indigènes et sans intrants. L’élevage vise à conserver la pureté des vins et à garder la marque du terroir et du millésime (élevage de 6 à 18 mois sur lies, en cuve béton et en oeuf béton ou oeuf grès).Un léger sulfitage à la mise en bouteilles permet de garantir une stabilité tout en proposant un vin vivant…

Les vins du domaine

Nos vins sont des assemblages de :

Loin de l’œil, Mauzac rose et Sauvignon pour les blancs

Duras, Braucol, et Prunelart pour les rouges

- Tombé du ciel : cuvée gouleyante issue de jeunes vignes

- Gamme Les Gourmands : des vins frais et fruités, tout en gourmandise (blanc et rouge)

- Gamme L’enclos : des vins de terroir, pour la gastronomie (blanc et rouge)

- Bravissimo : parcellaire de Braucol : riche et complexe

- Sors de ta bulle : pétillant naturel : léger et rafraichissant