Le Domaine Loew existe depuis 1996 dans les coteaux escarpés à l'Ouest de Strasbourg. La famille Loew, installée à Westhoffen depuis le 18ème siècle entre les remparts du bourg, exploite 13 hectares sur 5 villages (Westhoffen, Traenheim, Bergbieten, Balbronn, et Scharrachbergheim) et deux grands crus (Attenberg de Bergbieten et Engelberg)
La philosophie du vigneron
Au coeur de leur métier, Caroline et Etienne inscrivent le respect du terroir, de la vigne et du vin.Le domaine travaille en Biodynamie certifiée. Nous privilégions les travaux manuels (piochage, récolte...) pour le respect de la vie du sol. Un sol non compacté permettra aux racines de plonger pour donner des vins complexes, riches et salins. L'introduction de l'animal (moutons et chèvres) dans le cycle de vie d'un terroir est essentiel.
Chaque terroir est vinifié séparément. Les rendements varient selon les millésimes entre 25 et 45 Hl/Ha. Les fermentations exclusivement spontanées peuvent durer de quelques semaines à quelques années. Les mises en bouteilles ont lieux soit en été pour les vins de fruits ou à l'automne pour les vins de pierres.
06 22 51 50 67
