Sur des sols granitiques, les 31 ha de Garnay, les 2 ha de Viognier et les 2 ha de Chenin sont plantés en haute densité (entre 8 000 et 10 000 pied/ha). Au chai, une extrème rigueur permet des vinifications les plus naturelles possible.
Le domaine Sérol s'est transmis depuis cinq générations. Stéphane Sérol a repris le domaine en 1996. Très attaché à la Côte Roannaise, il a défriché et replanté pour remettre en vigne les plus beaux coteaux.
Pour ces terroirs granitiques d'altitude (entre 400 et 500 m), il a naturellement choisi de planter le cépage histoire : le Gamay Saint Romain. Le domaine contribue ainsi à la préservation du patrimoine végétal de l'appellation.
Avec son épouse Carine, ils ont progressivement converti le domaine à l'agriculture biologique puis à la biodynamie.
La philosophie du vigneron
Redonner vie aux coteaux abandonnés et sélectionner les plus belles parcelles pour obtenir les différentes expressions de notre terroir. Etre minutieux, sans concession et ne pas ménager ses efforts à la vigne pour obtenir des raisins de qualité, seuls garants de cette mise en avant de nos terroirs.
06 22 51 50 67
