Biodyvin

Le domaine d'Avignonesi est situé dans le sud-est de la Toscane, dans les régions d'appellation Montepulciano et Cortone.
Créé en 1974 par Ettore Falvo et nommé d'après sa belle-famille Avignonesi, dont il avait racheté les vignes à Montepulciano, Avignonesi a été repris en 2009 par Virginie Saverys, qui a accompagné le domaine en viticulture biologique et biodynamique.
Aujourd'hui Avignonesi a 175 hectares de vignes, sur les appellations Montepulciano et Cortone. Tous les vins sont produits avec les raisins cultivés sur le domaine. Depuis le millésime 2016, tout le domaine est certifié bio. A partir de la vendange 2019, les vins sont également certifiés en biodynamie sous le label Biodyvin.

Outre la viticulture, Avignonesi pratique la culture vivrière pour fournir son restaurant, fait son propre compost, élève des abeilles à miel, produit de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique. Depuis le printemps 2018, un cheptel naissant de moutons s'agrandit d'année en année. Cette agriculture holistique et régénérative s'articule autour de la santé des sols, l'intégration de la flore et faune locale et la biodiversité.

La philosophie du vigneron

La nature peut être capricieuse, mais elle n'est jamais ingrate. Avignonesi ne triche pas avec la nature.
Comme tout domaine qui se respecte, Avignonesi recherche l'excellence et la qualité avec la conviction que ceci ne s'obtient que en respectant la nature. Virginie et l'équipe d'Avignonesi sont convaincus qu'un vin n'est grand que s'il est vrai.

Avignonesi s'efforce d'animer ses sols, ses plantes, ses ouvriers, sa biodiversité, ses clients et en finale notre planète. Ainsi nous rejetons totalement la viticulture de produits de synthèse et nous nous limitons à une intervention minimale dans le chai.

Nous affirmons être un domaine moderne, géré par une équipe internationale (la biodiversité ne se limite pas à la terre) avec une seule préoccupation : faire à chaque millésime avec les conditions qui nous entourent le meilleur vin qui reflète le climat, les sols, les différents cépages et notre style.