Fiche technique du domaine
Vignerons/ Thierry VALETTE |
Clos Puy Arnaud
7 Puy Arnaud
33350 BELVES DE CASTILLON
Tél: +33 (0)5.57.47.90.33
Fax: +33 (0)5.57.47.90.53
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www.clospuyarnaud.com |
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Région/ Bordeaux Appelation/ Bordeaux |
Date d'entrée au sein du SIVCBD/ 2007 |
Label Biodyvin/ Labellisé Biodyvin |
Code Adhérent/ 45 |
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Description du Vignoble
Le Clos Puy Arnaud est un vignoble de plateau de calcaires à astéries de 15 ha situé à Castillon, (appellation limitrophe de Saint Emilion). Le lieu est connu pour ses magnifiques terroirs, sa biodiversité, son pourcentage record à Bordeaux de vignobles en Bio et son esprit Sud-Ouest aux confins de la Dordogne et du Périgord.
Ce cru est cité dans le Guide Féret des vins de Bordeaux dès 1874 et est alors classé 1er cru. EN 1898, la zone de Castillo classe ses meilleurs vins en Cru Bourgeois ou 1er cru.
Nos vins sont certifiés AB (Organic) en 2009, Biodyvin (biodynamique) en 2010, Demeter en 2014.
Nous vendangeons sans sur maturité et pratiquons des extractions les plus douces possibles. Les grappes sont éraflées mais non foulées, et encuvées par gravité dans les cuves ciment et bois pour les grands vins, et inox pour les entrées de gamme sur le fruit (en Vin de France). Les élevages des Grands vins sont en général d'un an à un an et demi selon les millésimes. Ils sont effectués dans un 1er temps dans un mix de fut Bourguignons et de barriques Bordelaises (1/3), dans des demi muids de 5 à 6 hl (1/3) et le dernier 1/3 dans des Amphores de Toscane (argile rouge), de Chine (grès) et de France (porcelaine).
L'élevage des grands vins se termine par plusieurs mois en cuve de ciment. Les vins sont légérement sulfités avant mise avec des doses allant de 30 mg de SO2 total pour les vins de France à 50/60 mg/l pour le Grand Vin et les Castillon Côtes de Bordeaux. Nous produisons aussi un Rosé de Cabernet Franc et bientôt un Blanc de Sauvignon.
La Philosophie du Vigneron
Sortir des sentiers battus sur les entrées de gamme en Vin de France. Une de nos cuvées cherche à faire un vin dans l'esprit de la Loire, l'autre se fait en pensant à Broully (Cuvée Bistrot) et pour le reste de la gamme en Castillon Côtes de Bordeaux, faire des vins Rive droite Bordeaux qui retrouvent une partie de l'héritage des grands St Emilion des années 60, en étant axés sur le fruit et l'expression "pure" des calcaires à astéries, grâce à la mise en oeuvre d'une pratique agronomique rigoureuse inervée par la "Biodynamie".
Le passage en biodynamie s’est fait grâce à l’apport de Anne Calderoni qui nous conseille depuis 2004. Les démarches de certification ont été entamées en 2006. Nous avons simplement pour ambition de vivre et de produire au sein d’un domaine qui pratique une agriculture propre et durable afin de produire des vins fins, de fruit et de minéralité, qui rendent justice à nos terroirs. Notre plaisir est de rencontrer des personnes sensibles qui ressentent notre démarche.
Notre devise : Vous étonnez, montrer la créativité et le potentiel des calcaires à astéries. Délivrer des "vrais bon vins".
A la fois réhabiliter les vins de Bordeaux mais aussi "casser les codes" et montrer qu'avec des merlots et des Cabernets sur de grands terroirs calcaires, il est possible de signer des "Vins de France" inspirés de la diversité du génie Français pour le Vin.