Syndicat international
des vignerons en culture bio-dynamique
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Le domaine crée en 1843 est situé en bordure des remparts à Eguisheim, cité historique et Haut-Lieu des Grands Vignobles de France. 90 % de la surface du vignoble sont en coteaux et 30% classés Grands Crus (Eichberg, Pfersigberg et Zinnkoepflé). Dès 1979, nous nous sommes orientés vers une viticulture authentique et durable et les vieilles vignes sont conservées. Persuadés que la marque du terroir dans nos vins est directement liée à la vie des sols, les premiers composts sont appliqués en 1982. Le domaine est en biodynamie certifiée depuis 2008.

Fiche technique du domaine

Vignerons/ Albert et Frédéric Hertz
Domaine Albert Hertz

3 Rue du Riesling

68420 EGUISHEIM


Tél +33 (0)3 89 41 30 32

Fax +33 (0)3 89 23 99 23



www.alberthertz.com
Région/ Alsace
Appelation/ Alsace / Crémants d’Alsace / Alsace Grand Cru Eichberg / Alsace Grand Cru Pfersigberg / Alsace
Date d'entrée au sein du SIVCBD/ 2013
Label Biodyvin/ Labellisé Biodyvin

La philosophie de la vigne


Dès 1982, le Domaine Albert HERTZ a progressivement réduit, puis supprimé l'emploi d'engrais et de
produits chimiques. Il a adapté le sol, la vigne et tout son environnement à sa philosophie : produire des
vins authentiques qui expriment en plus du cépage, le terroir dont ils sont issus, avec des moyens
naturels et, depuis 2007, Albert HERTZ a franchi le pas de la méthode de culture en biodynamie.

- le travail du sol (binages, labours, fauchage), l'utilisation de préparations issues de
matières végétales, animales, ou minérales ;
- l'anticipation et la prise en compte des cycles des astres ;
- la préservation des espèces originelles du terroir ;
- la conservation et le maintien des vieilles vignes (l'âge moyen est de plus de 30 ans) ;
- la récolte a toujours été manuelle et la vinification en foudres de chêne est
complétée par les techniques de vinification les plus récentes.

Le savoir faire ancestral, la formation oenologique complétée par des stages dans diverses maisons de
renom en Alsace, en Bourgogne, en Champagne, 30 ans d'activité et la traçabilité sont pour le
consommateur, les garants d'originalité, de qualité, de sécurité et de suivi de la vigne au vin.


La philosophie des vignerons


La biodynamie est le processus de production le plus exigeant, mais aussi le plus abouti : elle permet la créativité naturelle qui peut être transcendée par tous ceux qui perçoivent, ressentent ; la terre, le vin deviennent un organisme vivant. La complicité de l’Homme et son respect des équilibres naturels, donnent naissance à des vins naturellement plus stables, goûteux, minéraux, salins, donc expressifs, reflets de leur terroir et en parfaite harmonie.

En images
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