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des vignerons en culture bio-dynamique
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Domaine Marcel Deiss

"Le domaine Marcel Deiss, situé à Bergheim, au coeur du champ de failles de Ribeauvillé tire son originalité de la pratique assidue de la biodynamie sur l'ensemble du vignoble de 32 ha, produisant à faible rendement des vins obtenus par retour à l'ancienne tradition viticole alsacienne de la Complantation. Cet art de faire vivre ensemble dans la parcelle viticole les cépages adaptés au terroir, permet seul l'obtention d'une véritable stabilité de la personnalité de chaque terroir. (tant premier Cru que Grand cru). A déguster pour se convaincre qu'un vrai terroir est toujours plus fort que le cépage planté..."

Fiche technique du domaine

Vignerons/ Jean-Michel et Mathieu DEISS
Domaine Marcel Deiss
15 Route du vin
68750 BERGHEIM

Tél : 03.89.73.63.37

Facebook : https://www.facebook.com/DomaineMarcelDeiss
Instagram : @Domainemarceldeiss
Twitter : @DomaineDeiss

www.marceldeiss.com
Région/ Alsace
Appelation/ Alsace
Date d'entrée au sein du SIVCBD/ 2014
Label Biodyvin/ Labellisé Biodyvin


Présentation du domaine et de son histoire

Situé à Bergheim à côté de Ribeauvillé, au coeur du secteur des grands crus, le domaine Marcel Deiss a été fondé en 1947. Les Deiss sont une longue lignée de vignerons, ferronnier et fondeurs de cloche, installée en Alsace après la guerre de Trente ans et le rattachement de la Province à la France. Actuellement gérée par Mathieu Deiss aidé par son père Jean-Michel, le domaine a été de tous les combats pour une production plus qualitative, assise sur le terroir plutôt que sur le cépage cloné, l'inclinaison à la Biodynamie, les rendements très bas, l'agroforesterie et la biodynamie.


La philosophie du vigneron

Le Domaine Marcel Deiss a choisi il y a plus de 40 ans de consacrer ses efforts à l'émergence d'une viticulture de Lieu en Alsace alors que le cépage était perçu à cette époque comme une modernité absolue. Pourquoi avoir fait ce choix à contre-courant, et qu'est-ce qu'un Haut-lieu viticole que l'on appelle aussi Terroir ?

C'est un concept profondément français, subtil comme savent l'être notre philosophie et notre langue. Un concept multifactoriel, très complexe, fait d'interactions fines entre le lieu lui-même, dans ses caractéristiques physiques et métaphysiques ; les pratiques du vigneron, ses rêves et ses fantasmes, sa personnalité. C'est par essence un objet en mouvement, un work in progress jamais fini, toujours réinventé mais pourtant totalement fonctionnel. Prégnant pour celui qui plante la vigne, celui qui la conduit, incontournable pour celui qui vinifie, central enfin celui qui déguste.
Le vigneron de Terroir adapte sa démarche aux caractéristiques naturalistes du lieu (géologie, pédagogie, climatologie, ensoleillement, réserve en eau, etc...)
Pour qu'un Terroir s'exprime pleinement, totalement dans le vin, passant outre même parfois les attentes du vigneron, il importe que les ressorts intimes qui lient pour chaque lieu, le sous-sol, le sol, le ciel, les plantes et le paysan soit libérés des causalités techniques simplistes, des conformismes routiniers et par-dessus tout des classifications caricaturales des Lumières.

C'est ce que se propose de réussir le point de vue biodynamique, qui s'adresse non aux choses visibles, concrètes et tangibles mais plutôt à l'arrière plan invisible qui les accompagnent : ce qui lie infiniment petit au cosmos tout entier. Ce monde invisible qui pourtant agit sur nous, nos humeurs, nos joies et nos craintes, agit sur la terre, le sol, les plantes et les animaux, et ne peut être atteint que par l'intention pure.
C'est grâce aux préparats biodynamiques et plus que tout à l'envie prégnante de les mettre en oeuvre, que nous atteignons ce monde parallèle et trouvons, après avoir renoncé à la domination technologique que la Nature, notre planète légitime de paysan dans la création agricole. L'envie de trouver sa place, rien que sa petite place dans le grand tout, est la posture naturelle du paysan, qui vit un temps long, la chaîne des générations qui façonne le paysage et en même temps la finitude de toute condition humaine.
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