Syndicat international
des vignerons en culture bio-dynamique
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Domaine De Belliviere


"Situés à 40 km au nord de Tours et des châteaux de la Loire, les appellations Jasnières et Coteaux du Loir sont des écrins de prédilection pour les cépages Chenin et Pineau d’Aunis. Le domaine couvre 13 hectares sur les deux appellations. Les parcelles situées sur 5 communes offrent les différents terroirs qui constituent la richesse et la diversité des cuvées du domaine."

Fiche technique du domaine

Vignerons/ Eric et Christine NICOLAS
Domaine de Bellivière
72340 LHOMME

Tél +33 (0) 2 43 44 59 97
Fax +33 (0) 2 43 79 18 33
www.belliviere.com
Région/ Loire
Appelation/ Jasnières et Côteaux du Loir
Date d'entrée au sein du SIVCBD/ 2008
Label Biodyvin/ Labelisé Biodyvin

Le vignoble


Les vignes sont cultivées (labourages, grattages, etc...), y compris les vignes âgées. La vendange est entièrement manuelle et les rendements sont résolument très modérés. Les plantations en sélection massale sont volontairement conçues à densité élevée, plus qualitative, de manière à mieux occuper nos terroirs rares et de valeur. Aux confins nord de sa culture, ancré depuis des siècles sur ses terroirs d’argiles à silex, le Chenin exprime ici les nombreuses origines géologiques, parfois proches de la roche mère tuffeau, ou mélangés à des sables micacés, les plus anciennes origines datant du secondaire. Les terroirs les plus argileux abritent notre cépage rouge : le Pineau d’Aunis. Nourris de cette diversité, patiemment élevés dans les caves taillées à même le tuffeau, nos vins reflètent chaque année les lueurs délicates du millésime : les vins blancs sont vinifiés et élevés intégralement en barriques pendant 12 à 18 mois sur leurs lies.Les vins rouges sont vinifiés en cuves ouvertes avec pigeage. Ils sont ensuite élevés en barriques une douzaine de mois, soutirés et mis en bouteilles sans filtration.�


Philosophie du vigneron


Comprendre et respecter le vivant et les hommes et ainsi chercher le plus pur et le plus profond de l’esprit du terroir.



En images
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