Syndicat international
des vignerons en culture bio-dynamique
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Domaine Fouassier


"Actuellement les 9èmes et 10èmes de la famille conduisent le domaine. Celui-ci couvre une superficie de 56 hectares sur les lieux-dits les plus connus du village de Sancerre. Ces lieux-dits se déclinent sur différents terroirs comme des Calcaires de Buzançais et Calcaires lités supérieurs ou bien encore des Formation argileuse à silex sur Crétacé supérieur. Depuis le début des années 80, nous faisons des vinifications parcellaires afin que chaque terroir s’exprime individuellement.L’application des principes de la bio-dynamie au domaine résulte de notre désir de vouloir renforcer l’expression du terroir de chaque vin."


Fiche technique du domaine

Vignerons/ Paul FOUASSIER
Domaine FOUASSIER
180, avenue de Verdun
18300 Sancerre

Tél : +33 (0)2 48 54 02 34
Fax : +33 (0)2 48 54 35 61


Région/ Loire
Appelation/ Sancerre
Date d'entrée au sein du SIVCBD/ 2009
Label Biodyvin/

Philosophie de la Vigne


Les vignes reçoivent une attention toute particulière pour leur conduite. Un bon compromis des travaux fais mécaniquement comme les labours et ceux fais manuellement comme les piochages, contribuent à respecter au maximum le sol.A la cave les fermentations se font lentement en levures indigène et sans ajouts de produits œnologiques. Séjournant sur lies plusieurs mois, nos vins sont mis en bouteilles longtemps après vendange.Le maitre du domaine Domaine Fouassier est le respect du terroir, nos vins en sont l’essence même.
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